25 Nisan 2008

Açma Börek


Malzemeler :

1 kg. un
250 gr. margarin
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 paket kabartma tozu
tuz
4 yemek kaşığı sıvıyağ
istenilen iç malzemesi

Yapılışı :

1 kg undan bir çorba kasesi ayırın. Unu eleyerek karıştırma kabına koyun. Ortasını biraz açın. Yumurta, tuz, kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyup ılık su ilave ederek yumuşak bir hamur tutun. 10 dakika kadar yoğurun. Dinlenmeye bırakın. Bu arada margarini ocakta yanmadan eritin.

Hamuru eşit iki parçaya bölün. Bir parçasını un yardımıyla iyice açın.(Eğri büğrüde olsa farketmez sakın üzülmeyin) üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve biraz da margarin koyup bütün hamura sıvayın. Hamurun ortasında bir yemek tabağı olduğunu düşünüp, bu yemek tabağının kenarına gelecek kadar 8 çentik atın. Yani hamuru 8 e bölün. Ama ortasına kadar değil. Bir parçayı ortaya katlayıp üzerine fırçayla margarin sürün. Diğer parçayı tekrar ortaya katlayın yine üzerine margarin sürün. Bu şekilde 8 parçayı hazırlayın. Katlama işi bitince meydana gelen hamuru ellerinizle incelterek açın. Bu işlem sırasında hamur yırtılabilir. Hiç önemli değil. Hamuru açtıktan sonra yağlanmış tepsiye buruşturarak koyun. Yırtık yerlere yama yapın. İkinci hamuruda aynı şekilde hazırlayın. Tepsideki hamurun üzerine istediğiniz malzemeyi koyduktan sonra, hazırladığınız ikinci hamuru üzerine yine buruşturarak koyun. Böreğin en üstüne biraz bolca margarin sürün. Daha önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra üzerini folyo yada fırın pişirme kağıdı ile kapatıp ılınmasını bekleyin.


Zor gibi görünsede inanın çok kolay. Bir kere yaptığınızda artık alışıyorsunuz.
Hadi kolay gelsin.:))


10 yorum:

yeşim dedi ki...

açalım açalım yiyelimmm

ellerine sağlık
sevgiler

nzlgl dedi ki...

Keşke beraber açıp yesek kalorileri paylaşsak :)

teşekkürler

kizilciksurubu dedi ki...

Cok lezzetli görünüyor, ellerinize saglik. Sevgiler.

nzlgl dedi ki...

teşekkür ederim sevgili kızıkcıkşurubu

meleginmarifetleri dedi ki...

Çok kolay bir börek tarif için teşekkürler.
Ellerine sağlık hoşçakal

nzlgl dedi ki...

teşekkürler sevgiler

lady koşan istiridye dedi ki...

Nazlı abla eline sağlık, böreğin çok güzel görünüyo :) Nerelerdesin yoksun ne zamandır ortalarda?

nzlgl dedi ki...

canım gizemim

beni merak etmem çok güzel ve özel teşekkür ederim.
hastalıklarla uğraşıyorum. önemli kısımlarını atlattık gibi
inşallah daha iyi olacağız

seni kucaklıyor ve çok öpüyorum
sevgiler

kizilciksurubu dedi ki...

Anneler gününz kutlu olsun, sevgiler.

mutfakcini dedi ki...

Ellerine sağlık.Karnım da aç zaten,ay canım nasıl istediiii :)